Risoto de Frango com Cogumelo e Pinhão

Esse ficou bom, sem querer me gabar. Junto com o Pollo com Avocado eu já me garanto por dois rounds em programas do tipo Top Chef, Hell's Kitchen! A execução é facil, só necessita um pouco de tempo principalmente pelo pinhão (uma panela de pressão ajuda nessa hora).

Risoto de Frango com Cogumelo e Pinhão

Ingredientes (para 4 porções):

- 300g de pinhão
- 250g de peito de frango
- 150g de cogumelos frescos tipo Paris (Champignon) ou Portobello cortados em fatias finas
- 2 chícaras de arroz tipo arbóreo
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de manteiga
- Óleo
- 2 ramos de alecrim fresco de 10cm
- 1 punhado de ramos de tomilho fresco
- 2 cubos de caldo de frango
- 350ml de vinho branco seco
- água
- sal e pimenta à gosto

Preparo:

Coloque o pinhão para cozinhar coberto com água. O tempo de cozimento vai variar conforme o tamanho do fogo, se utilizar panela de pressão, etc. Fiz em panela comum e levou 1hr e 30min. Adicione um punhado de sal nos ultimos 10 minutos. Após cozido, retire da casca, corte cada pinhão em 2 ou 3 partes, e reserve. Sugiro que prove um pedacinho de cada pinhão, para não correr o risco de utilizar um que esteja com gosto ruim.

Enquanto isso cozinhe o peito de frango inteiro em outra panela, coberto de água. Adicione 1 ramo de alecrim, metade dos ramos de tomilho e 1 cubo de caldo de frango. Cozinhe fervendo por 30 minutos. Desfie o frango com um garfo e reserve. A água que sobrou pode ser utilizada para adiconar no cozimento do arroz . Neste caso coe o excesso de gordura e reserve o líquido.

Numa panela grande ou frigideira funda aqueça 1 colher de manteiga com um pouco de óleo e adicone os cogumelos. Reserve a água que eles soltarão, ela dá todo o gosto. Deixe os cogumelos grelhar com a panela sempre sem liquido até que fiquem dourados. Reserve os cogumelos junto com líquido.

Na mesma panela aqueça o resto da manteiga mais um pouco de óleo. Adicione a cebola, o alho e o pinhão. Doure por 2 minutos e adicione na sequencia o vinho e o frango. Mexa e deixe evaporar o vinho por 2 minutos.

Adicione o arroz, o segundo cubo de caldo de frango e cubra com água (ou utilize a água que sobrou da fervura do frango, se faltar complete com água normal). Mexa constantemente e reponha a água nunca deixando secar e grudar no fundo da panela. Cozinhe por 10 a 12 minutos até que o arroz esteja no ponto. No final adicione os cogumelos com o liquido, acerte o sal, e um pouco de pimenta não faz mal a ninguém.

Voilá! Sirva numa prato decorado com o resto dos ramos de tomilho.

2011 Amaral Music Awards

Pheeeew! 2011, um ano e tanto. Para o mundo e especialmente para mim. Como sempre aquele lamento que não consegui ouvir muita música nova e bla bla bla. 2012 vai ser diferente, apesar de já ser 11 de Março eu não ouvir um disco deste ano sequer.

Melhor Álbum de 2011: Eddie Vedder - Ukulele Songs

Puts o cara é foda, vamos admitir. Can't Keep com bpm mais rápido que a versão original? Genial, pois quem disse que o ukelele é para ser tocado somente devagar? No mais, ótimas melodias com arranjos bem bonitinhos para este intrumento que está mais do que na moda. Menos é mais!

Melhor Álbum Santa Catarina: Cassim & Barbária - Cassim & Barbária II

Com excelente ingles, bem pronunciado, esta banda daqui da ilha lançou este disco finíssimo, que ao ouvir percebe-se que Cassim e sua trupe possuem extenso conhecimento musical, abordando todas as décadas de rock e suas vertentes, captando o que há de melhor em cada uma delas. A guitarra que entra em 0:40 na faixa "Dark Side Yoga" é uma das mais malvadas que já ouvi. Destaque também para a belíssima acústica "Last Sunny Day on Earth". Ainda não tive a chance de ve-los ao vivo, esse ano vai ter que rolar.

Decepção 2011: Mundo Livre S/A: Novas Lendas da Etnia Toshi Babaa

Taí um disco que foi muito esperado mas não convenceu. Na minha opinião, eles sempre tiveram uma musica o outra fora do contexto dos seus álbuns, mesmo nos bons tempos dos anos 90. Mas nesse aqui foram infelizes do inicio ao fim. Um álbum Psico-night-futurista-samba-disco-club bem fraquinho.

Outros álbums legais de 2011:

Radiohead: The King of Limbs

Radiohead em modo ultra-minimalista. Aqui também menos é mais. "Codex" é o melhor Thom Yorke no piano desde "Pyramid Songs". Disco curto que nos deixa com gosto de quero mais.

R.E.M: Collapse Into Now

Esses caras nos deram uma ótima e uma trágica notícia no ano passado: o lançamento deste ótimo álbum e o anúncio do fim das atividades da banda. Pelo menos fecharam por cima, numa boa e com um discasso de rock. "All the Best" e "Alligator, Aviator, Autopilot, Antimatter" são as minhas preferidas.

That's all folks, see ya next year!

2010 Amaral Music Awards

Ladies and Gentlemen, nesta noite de gala Amaral apresenta os melhores álbums de dois mil e dez!

Melhor Álbum de 2010: Deerhunter - Halcyon Digest.

Descobri esta banda não faz muito tempo atrás, quando eles vieram aqui pelas terras kiwis. Nada de show em estádios, tocaram num pub em Wellington. Curiosidade: o vocalista Bradford Cox é mais magro que o mapa do Chile. Esses caras fazem um som muito esperto, vale a pena ouvir toda a discografia deles. Chamam este estilo de ambient-punk, meio alternativo, meio indie. Minhas favoritas deste álbum são Don't Cry, Revival, Helicopter e Coronado.

Melhor Álbum Santa Catarina: Lenzi Brothers - Fora de Estoque

A primeira vez que vi esses caras tocar foi em Blumenau no Coliseu na Alameda, milhões de anos atrás. Eles eram um quarteto na época, e me lembro de ter gostado muito do som deles. Tocaram várias músicas dos Beatles que ninguém toca, como She Came in Through the Bathroom Window. E este último álbum é puro rock and roll honesto com muitas influências Zepélicas, como a última faixa Nem Pior que Você, à la Communication Breakdown.

Lata de Lixo 1: Slash - Slash

Um grande guitarrista com certeza, gosto muito do som do Velvet Revolver, mas infelizmente não convenceu neste disco que gravou com diversas parcerias. Talvez isso que foi o problema, muitas pessoas diferentes com idéias diferentes. O álbum não tem coesão, parece que estou ouvindo uma rádio FM qualquer. Parceria com a Pussycat? Tais brincando né!

Lata de Lixo 2: Kings of Leon - Come Around Sundown

Outra decepção do ano. Um disco bem aguado com músicas que não dizem nada. No disco anterior Only by the Night (2008), eles já mostraram algums sinais de músicas aguadas, mas ainda acho o álbum muito bom. Mas neste aqui eles não me convenceram.



Outros álbums legais de 2010:

Black Rebel Motorcycle Club - Beat the Devil's Tattoo

Esse ficou em segundo lugar no meu ranking de Álbum do Ano. Garage Rock de qualidade. Ouça Bad Blood. E também neste álbum eles mostram que em pleno ano 2010 ainda é possível fazer grandes baladas de rock usando os velhos e batidos acordes dó, fá, sol e lá menor (ouça Sweet Feeling).

Yeasayer - Odd Blood

Banda de New York que faz um som muito diferente. Neste segundo álbum eles parecem que vieram de uma máquina do tempo direto do anos 80. A faixa I Remember parece uma música que o A-Ha nunca gravou. O primeiro álbum deles, All Your Cymbals de 2007, vale muito a pena ouvir, uma bela mistura de pop com world music, e melodias que colam no cérebro. Para quem está afim de ouvir um som diferente esta banda é altamente recomendada.

Stone Temple Pilots - Stone Temple Pilots

Os rapazi do STP estão de volta na área. As duas primeiras faixas são matadoras, marca registrada STP, o guitarrista Dean DeLeo está tocando melhor do que nunca. Um disco para ser ouvido.


E é isso aí por enquanto rapaziada. Até ano que vem para mais uma edição do Amaral Music Awards. E 2011 promete! Já saiu disco do Radiohead, vai ter álbum novo do Foo Fighters, Eddie Vedder solo com ukelele saindo em junho ou julho, e por aí vai.

Subindo o Vulcão

O Mt Ngauruhoe fica no Tongariro National Park, no centro da Ilha Norte da Nova Zelândia. Dos três vulcões deste parque, ele é o mais bonito, daqueles que é um cone perfeito, e é o segundo mais alto, com 2291m. A subida foi foda pra caralho, e perigosa também. Mas fomos devagar e com muita calma e atenção, e deu tudo certo. Foi muito bom voltar à este lugar, depois de quase 2 anos desde que fizemos o crossing (veja o link no final do post).

Essa trip já estava planejada faz um tempo, só estávamos esperando entrar em férias e ter a sorte de ter tempo bom. Neste ano que passou começei a encarar umas montanhas menores aqui na região, e serviram como treinamento para esta aventura.

São quase 1200m de diferença de altitude do estacionamento (aprox. 1100m) até o cume, 2291m. Primeiro caminha-se pela trilha principal do Tongariro Alpine Crossing por 2 horas e meia, que é bem formada e mantida, até chegar na South Crater. E lá é que a subida realmente começa. A partir dali não há trilha, cada um escolhe o caminho que quiser, mas é possível ver as rotas mais utilizadas seguindo as pegadas de outras pessoas. O cone possui um gradiente de mais ou menos 45 graus, ótimo para a panturrilha. Subir em linha reta nem pensar, somente em diagonal fazendo zig-zag.

Depois de muito tempo e muitas paradas para fotos e tomar água, finalmente chegamos ao topo. E lá em cima a vista é linda e muito ampla. E a cratera é vermelha, muito funda e gigantesca. Almoçei um croissant e um beef jerky, que parece comida de astronauta e é muito útil neste tipo de aventura. Em seguida fizemos uma caminhada ao redor da cratera e começamos a descida, que também foi muito perigosa e escorregadia.

Foram 9 horas de caminhada ao total, quando chegamos no carro já estava escurecendo. Muito recomendado, mas tem que aguentar o tranco! Com certeza venci meus limites e aumentei minha experiência nas montanhas. Everest me aguarde!

"Não conquistamos a montanha, conquistamos a nós mesmos" (comprei uma camisa que está escrito isso)

Clique aqui para ver o álbum.

Veja também: Um Passeio na Lua (postado em 12/02/2009)

2010 Hawke's Bay Ukulele Festival

E terminou ontem à noite, com chave de ouro o Festival de Ukeleles de Hawke's Bay 2010, com a apresentação da sensasional Ukulele Orchestra of Great Britain. No sábado, 20/11 aconteceram os shows do Ukulele Bartt, um californiano hippy que divulga o instrumento mundialmente, e do incrível trio kiwi The Nukes, que conta com um banjolele (ukulele banjo).



No domingo foi o dia de jam sessions com artistas locais, mais uma palhinha do Bartt e dos Nukes, e a tentativa de quebrar o recorde mundial de ukuleles tocando ao mesmo tempo. Desde molecada de escola até senhorinha apareceu para tocar, mas setecentos e poucos ukuleles não foram suficientes para o recorde. Mas mesmo assim foi muito divertido.



E como já citei, o concerto de ontem à noite foi simplesmente incrível. Uma pena não poder levar a câmera dentro do teatro, essa vai ter que ficar só na memória mesmo. E sim, eles tocaram o tema do The Good, the Bad and the Ugly, assim como Smells Like Teen Spirit. E levei meu uke também para tocarmos todos juntos uma parte da 9a sinfonia de Beethoven.

Aqui estão algumas fotos do evento.